Karácsonykor igen nehéz megállni, hogy ne kóstoljunk meg minden finomságot, ami az asztalra kerül. Az Ünnepek alatt nem érdemes fogyókúráznunk, hiszen igen nehezen tudnánk megállni, hogy ne együnk ezt is azt is:-)
Törekedjünk inkább a mértékletességre és a már sokszor hallott többször kevesebbet elvére és igyekezzünk megakadályozni, hogy felcsússzon plusz 3-4 kg, amit aztán januárban nehéz küzdelmek árán tudunk csak leadni.
Hogyan tehetjük egészségesebbé az ünnepi ételeket?
Az ünnepi ételeket is elkészíthetjük kíméletes konyhatechnológiai módszerekkel, ezáltal kevésbé terheljük meg szervezetünket.
Válasszuk a párolást, gőzben főzést, zsírszegény ételkészítési módokat, mint cserépedényben, teflonban, sütőzacskóban, alufóliában. A bő zsírban készített ételek nehezen emészthetők.
Rántás helyett habarjunk durum vagy teljes kiőrlésű liszttel, barna rizsliszttel, kefirrel, joghurttal, alacsony zsírtartalmú tejföllel.
Az ételeket sűríthetjük a saját alapanyagával, vagy készíthetjük lisztszórással.
A rántás emészthetőségét javíthatjuk, ha a lisztet szárazon pirítjuk meg és a zsiradékot hidegen adjuk hozzá.
A rakott-töltött ételeket dúsíthatjuk zabkorpával, hajdinapehellyel, fehér rizs helyett pedig használjunk barna rizst.
Köretként válasszunk párolt zöldséget, kölest, hajdinát, barna rizst. A húsok, halak mellé együnk salátát, savanyúságot.
Megszokásból ne sózzunk! Só helyett ízesítsünk például kaporral, majoránnával, zellerrel, kakukkfűvel, rozmaringgal, lestyánnal, köménymaggal, bazsalikommal, fahéjjal, narancshéjjal, citromhéjjal, szegfűszeggel, snidlinggel.
A süteményeket készíthetjük teljes kiőrlésű lisztből, gluténmentes diétában válasszuk a rostban gazdag gluténmentes liszteket, mint például hajdina, köles, lenmag, mandula, kókusz lisztet változó arányban.
Az ételek készítéséhez használjunk kevesebb cukrot, illetve édesítsünk mézzel vagy édesítőszerrel. A gyümölcsös süteményeknél használhatunk kevesebb cukrot.
Együnk többször kevesebbet, így mindent megkóstolhatunk, és nem lesz problémánk a vacsora utáni teltségérzettel.
Az ünnepek alatt se feledkezzünk el a rendszeres mozgásról!
Sereg Dóra dietetikus
