Rizsfelfújt gluténmentes-,laktózmentes-,tejmentes
Könnyű és gyors desszert
Hozzávalók
- 300 g basmati rizs /rizs
- 9 dl kókuszital /mandulaital/tej/laktózmentes tej
- 1 vaníliarúd
- 100 g xilit /eritrit/kristálycukor
- 2 evőkanál olaj /kókuszzsír
- 4 db tojás
- ízlés szerint narancs, vagy citromhéj, mazsola, aszalt áfonya, meggy, darált dió
- 1 csipet só
Elkészítés
- A rizst mossuk át, majd tegyük fel főni annyi vízben, amennyi ellepi, sózzuk meg.
- Ha a víz elforrt adjuk hozzá a kókusztej ¾- ét, a vanília kikapart magjait és lassú tűzön főzzük.
- A maradék tejet apránként adjuk hozzá, többször keverjük át.
- Akkor jó, ha a rizsszemek már puhák, de még nem ragacsosak, vigyázzunk, ne legyen túl száraz.
- Amíg a rizs hűl, a tojások sárgáját a cukorral keverjük fehéredésig, a fehérjét egy csipet sóval verjük közepesen kemény habbá.
- A rizshez keverhetünk mazsolát, aszalt áfonyát, vagy más aszalt gyümölcsöt. Reszelhetünk bele almát is, amit kevés fahéjjal, citromlével elkeverünk.
- A reszelt citromhéj mellett, a citrom húsát és kevés citromlevet is adhatunk hozzá, de különleges ízt ad, ha narancsot használunk.
- langyos rizshez keverjük a cukros tojássárgáját, majd óvatosan dolgozzuk bele a habot is.
- Zsiradékkal kikent, darált dióval megszórt hőálló edénybe tesszük és 180 fokra előmelegített sütőben 35 perc alatt arany barnára
Megjegyzés
TIPP:
Próbáljuk ki a receptet rizs helyett kölessel, ehhez aszalt szilvát, vagy fahéjas almát javaslunk ízesítésnek.
