Répás - csokis keksz glutén- és tejmentesen
Egy igazán egyszerű, de nagyon finom kekszet receptet hoztunk így húsvétra hangolódva. Természetesen ezt a répás - csokis kekszet az év bármelyik napján süthetjük, nem kell hozzá húsvét sem.
Hozzávalók
- 80 g sárgarépa
- 120 g olvasztott vaj vagy növényi vajalternatíva
- 50 g cukor
- 50 g nádcukor
- 1 db tojás
- 180 g it's us eva's önkelesztő lisztkeverék
- 60 g csokicsepp
- 1 nagy csipet só
- fahéj ízlés szerint
Elkészítés
- A sárgarépát apró kockákra vágjuk, majd késes aprítóban ledaráljuk.
- A darált répát papírtörlőre tesszük és alaposan kinyomkodjuk, hogy a felesleges nedvesség távozzon.
- Az olvasztott vajat vagy növényi vajalternatívát elkeverjük a cukorral és a nádcukorral.
- Hozzáadjuk a tojást, majd alaposan elkeverjük.
- Belekeverjük az it's us eva's önkelesztő lisztkeveréket, a sót kézi habverővel csomómentesre dolgozva.
- Hozzáadjuk a kinyomkodott répát és a csokicseppeket, majd alaposan összekeverjük.
- A masszát 40 percre hűtőbe tesszük.
- Nedves kézzel kb. 1 evőkanálnyi masszából gombócokat formázunk, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
Megjegyzés
Tipp:
Egy kevés fahéj nagyon jól illik hozzá, nyugodtan keverhetünk a tésztába ízlés szerint.
A receptet Kohári Évi készítette.
