Meggyes pite
Nagyon finom puha sütemény
Hozzávalók
Pite alaptészta
- 200 g gluténmentes liszt pl. Schar mix B, It's us Miklos universal, Nutri Free
- 1/2 csomag sütőpor
- 125 g tejmentes margarin /vaj
- 70 g kristálycukor /nyírfacukor/cukoralkohol
- 1 db tojás
Töltelék
- 1 kg meggy
- 2-3 kanál citromlé
- 3 evőkanál kristálycukor
- 5-6 db gluténmentes keksz / 2-3 evőkanál zsemlemorzsa/rizsdara
- ízlés szerint fahéj, rum
Elkészítés
- A hozzávalókból puha tésztát gyúrunk, fóliába csomagoljuk és 30 percig a hűtőben pihentetjük. A tészta 2/3-ad részét lisztezett deszkán 3-4 mm vastagra nyújtjuk és kibélelünk vele egy pitetálat, vagy egy kapcsos tortaformát úgy, hogy 3-4 cm-es pereme legyen a tésztának.
- A peremen túlérő darabokat levágjuk és a maradék tésztával együtt tegyük a mélyhűtőbe. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15- 20 perc alatt elősütjük a tészta alapot. Az elősütéshez érdemes a tésztát zsírpapírral lefedni és nehezékként babot vagy egy a formába illő jénai tálat használni, különben a tészta felpúposodik.
- Kb. 1,5 dl vízben 3 evőkanál cukrot és 2-3 kanál citromlevet elkeverünk és felforraljuk. Fahéjjal, rummal ízesítjük, végül beletesszük a kimagozott meggyet és 4-5 perc alatt megpároljuk, akkor jó, ha kicsit már sűrűsödik.
- A kekszet összetörjük, egy kanálnyit a pitetésztára szórunk, a többit a meggyhez keverjük és a gyümölcsös tölteléket a tésztára simítjuk.
- Kivesszük a mélyhűtőből a maradék tésztát és ráreszeljük a tetejére, majd visszatoljuk a sütőbe és még kb. 15-20 percig sütjük, amíg a tészta széle szép aranybarna lesz. A formában hagyjuk kihűlni.
- Jó étvágyat kívánunk!
