Linzer
A tésztából készíthetünk többféle változatot. Ízesíthetjük kakaóval, fahéjjal, gyömbérrel, kardamommal ,kettőt-kettőt összetölthetünk, lekvárral, mogyorókrémmel és még olvasztott csokiba is márthatjuk.Nagyon finom, nem túl édes linzer tésztát kapunk.
Hozzávalók
- 270 g rizsliszt
- 90 g burgonyakeményítő
- 40 g kukoricakeményítő
- 100 g darált mandula
- 250 g növényi margarin
- 2 db tojássárgája
- 150 g kristálycukor
- ½ teáskanál szódabikarbóna
- 1 ¼ teáskanál xantán
További változat:
- 2 evőkanál natúr kakaópor
- vagy
- 1 teáskanál fahéj
- vagy
- ½ mokkáskanál őrölt szegfűszeg, vagy gyömbér
Töltött keksz:
- 250 g pikáns ízű lekvár szeder/áfonya
- 30 dkg ét tortabevonó csokoládé
Elkészítés
- A hozzávalókat összegyúrjuk és legalább fél órát pihentetjük hűtőben. Legjobb, ha egy teljes éjszakát állni hagyjuk. Vékonyan kinyújtjuk és tetszés szerint különböző figurákkal kiszúrjuk.
Megjegyzés
A receptet Kollár Anita ihlette, az átdolgozás a Gluténmentes és finom! szakácskönyv alapján készült.
