Hozzávalók
Hozzávalók a tésztához:
- 600 g gluténmentes liszt /Schar mix B, Miklos Univerzális liszt
- 100 g margarin /vaj/vegán vaj
- 450 ml langyos víz
- 50 g kristálycukor
- 50 g élesztő
- 1 db tojás
Hozzávalók a töltelékhez:
- 625 g főtt füstölt tarja
- 50 g mustár
- 5 dl tejföl laktózmentes tejföl/növényi tejföl
- 2x5 g friss reszelt torma
- ízlés szerint újhagyma, só, bors, snidling
Elkészítés
- Először elkészítjük a tölteléket: a főtt füstölt tarját összekockázzuk, majd serpenyőben lepirítjuk. Ízlés szerint mustárral, kb. 5g tormával, újhagymával,sóval és borssal fűszerezzük. Az így kapott tölteléket rakjuk majd a tésztába.
Elkészítjük a tésztát:
- Az élesztőt langyos vízben felfuttatjuk. A margarint megolvasztjuk (de ne legyen forró). A liszttel alaposan összekeverjük a sót, cukrot és a xantánt, ezután hozzáadjuk a margarint és a felfutott élesztőt majd kézzel vagy robotgéppel simává dolgozzuk, dagasztjuk a tésztát.
- Lágy tésztát fogunk kapni, melyből olajos kézzel bucikat formálunk és megtöltjük a töltelékkel (az összezárt rész kerüljön az aljára, különben szétnyílik a teteje) majd egy tepsibe sorakoztatjuk és meleg helyen duplájára kelesztjük.
- Ebből a mennyiségből 5 - 6 bucit kapunk. Előmelegített sütőben 200 fokon kb. 25 perc alatt (sütő függő, végezzünk tűpróbát) készre sütjük.
A kisült kalácshoz ezután elkészítsük a mártogatóst:
- A tejfölt a tormával (esetleg finomra vágott snidlinggel) összekeverjük. Ezt kínáljuk mártogatósként a kisült bucihoz.
Megjegyzés
Vendégvárónak is kiváló húsvéti étel!
Jó étvágyat kívánunk!
