Kakaós csiga
Pihe puha kakaós csiga
Hozzávalók
- 250 ml langyos növényi ital vagy tej/laktózmentes tej
- 20 g méz
- 16 g friss élesztő
- 40 g olvasztott margarin vagy vegán vaj
- 1 db tojás M-es méretű
- 10 g psyllium rost (por állagú útifű)
- 300 g naturbit BASIC-MIX lisztkeverék
- 60 g cukor
Hajtogatáshoz:
- 60 g hideg margarin vagy vegan vaj
Töltelék:
- 30 g olvasztott margarin vagy vegan vaj
- 2 evőkanál holland kakaó
- 3 evőkanál cukor
Tetejére:
- 2 evőkanál növényi ital vagy tej/laktózmentes tej
- 1 evőkanál cukor
Elkészítés
- Mérjük egy keverőtálba a langyos növényi italt, a mézet, morzsoljuk bele az élesztőt és pár perc alatt futtassuk fel.
- Adjuk a felfuttatott élesztőhöz az olvasztott margarint, a tojássárgáját és keverjük össze.Öntsük rá a lisztkeverékkel elkevert cukrot, útifüvet és gyúrjunk egynemű tésztát. Ilyenkor a tészta nagyon lágy, de a pihentetési idő végére jól formázható lesz!
- Fedjük le a tésztát fóliával és szobahőmérsékleten kelesszük 60 percet.Rizsliszttel megszórt felületen gyúrjuk át a tésztát és sütőpapíron nyújtsuk egész vékony téglalappá.
- Szeljünk a kinyújtott tésztára 40 g hideg margarint, majd hajtogassuk jobbról és balról.Erre daraboljunk 20 g hideg margarint és hajtogassuk fentről, lentről.Fordítsuk meg a tésztát és nyújtsuk újra egész vékony téglalappá.
- Kenjük megolvasztott margarinnal és a téglalap felén oszlassuk el egyenletesen a kakaó és a cukor keverékét, majd hajtsuk rá az üres felét.Sodrófával nyújtsuk kissé vékonyabbra és pizzavágóval vágjunk kb. 1 ujjnyi vastagcsíkokat.A csíkokat tekerjük fel és tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe.
- Pihentessük szobahőmérsékleten a csigákat 30 percet. 180 fokra előmelegített sütőben süssük kb. 25 percet, majd kenjük le növényi ital és cukor keverékkel és süssük további 5-8 percet. Jó étvágyat hozzá!
Megjegyzés
A recept Kohári Évitől származik
Ezzel az édes kelt tésztával öröm dolgozni. A tészta az összeállítás után elég lágy, ragacsos, de a pihentetési idő letelte után tökéletesen formázható, könnyű nyújtani, tekerni. A végeredmény frissen hihetetlenül puha, másnapra viszont kissé tömörré válik.
A tésztát egyéb édes kelt péksütemények alapjának is használhatjuk. Készíthetünk belőle túrós batyut, lekváros buktát, de akár aranygaluskát is.
Természetesen kakaó helyett tölthető fahéjjal, vaníliás krémmel is.
Ebből a mennyiségből 7-8 db csiga tekerhető.
