[hana-flv-player video="http://dietabc.hu/videok/8.flv" width="420" height="" description="Gluténmentes parajfőzelék" /]
Parajfőzelék
Hozzávalók:
- 1 csomag mirelit paraj
- 3-4 gerezd fokhagyma
- 3 dkg rizsliszt
- 1,5 dl rizstejszín
- 1 dl rizstej
- só, bors
Elkészítés: Világos, zsemleszínű rántást készítünk. Levesszük a tűzről, és a zúzott fokhagymát elkeverjük benne. A felengedett parajt hozzáadjuk, jól elkeverjük, majd felöntjük a rizstejszínnel. Ízlés szerint adhatunk hozzá rizstejet. Sóval, borssal ízesítjük.
Fasírt golyó
Hozzávalók:
- 50 dkg darált hús
- 2 tojás
- 1 nagyobb fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- Só, bors
- Schar Pan Grati zsemlemorzsa
- 1 cs petrezselyemzöld
Elkészítés: A húst a tojásokkal, a nagyon finomra vágott vöröshagymával, petrezselyemmel, zúzott fokhagymával és 2-3 evőkanál zsemlemorzsával jól összedolgozzuk, sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint majoránnával ízesítjük. Nedves kézzel diónyi golyókat formázunk belőle, zsemlemorzsába forgatjuk, és forró olajban pirosra sütjük. A megsült húsgolyókat szűrőkanállal papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges zsiradékot felitassuk róla.
Képviselőfánk
Hozzávalók:
- 10 dkg Schar MixB
- 10 dkg tejmentes margarin
- 1 dl víz
- 5 tojás
- 5 dl rizstej
- 1 csipet só
- 1 csomag vaníliás pudingpor, vagy 5 dl rizstej
- 15 dkg cukor
- 4 tojás
- 8 dkg kukoricakeményítő
- ½ rúd vanília
- 3 dl felverhető szójatejszín
Elkészítés: A vizet a sóval és a margarinnal felforraljuk, beletesszük a lisztet, és csomómentesre kikavarjuk. Addig tartjuk a tűzön, míg teljesen sima lesz és a massza az edény falától elválik. A tűzről levéve kissé hűlni hagyjuk, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat, és mindegyikkel alaposan kidolgozzuk. Sima csövű nyomózsákból egymástól kellő távolságra halmokat nyomunk egy sütőpapírral bevont tepsire. A tészta kb. a háromszorosára nő meg. A 200 fokra előmelegített sütő aljárba tegyünk egy vízzel teli edényt, mert ez segíti majd a fánkok felfúvódását. Kb. 8-10 percig sütjük a fánkot, ez alatt a sütő ajtót ne nyitogassuk.
A kihűlt fánkok tetejét éles késsel levágjuk, megtöltjük az elkészített pudinggal, kevés tejszínhabot nyomunk rá, majd rátesszük a kalapot.
Vaníliapuding helyett készíthetünk sárga krémet is:
A tejet a vaníliával felforraljuk, és hagyjuk langyosra hűlni. Közben a tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a keményítőt, és kevés hideg tejjel simára dolgozzuk. Folyamatos keverés mellett beleszűrjük a langyos tejet, gőzfürdő felett forrpontig hevítjük. Forralni nem szabad, mert a tojássárgája összefut benne. A keményre felvert tojásfehérjét óvatosan a krémbe dolgozzuk.
