Szilvás gombóc gluténmentes
Hozzávalók
- 80 dkg héjában főtt burgonya
- 2 db tojás
- 300 g szilva
- 100 g zsiradék
- 200 g gluténmentes liszt pl.Mester család kenyérmix
- 150 g gluténmentes zsemlemorzsa
- fahéj, porcukor, só
- rizsliszt a nyújtáshoz
Elkészítés
- A burgonyát még melegen áttörjük, szétterítjük, és hűlni hagyjuk. Közben a szilvát kimagozzuk, a mag helyére 1-1 szem kockacukrot teszünk. A burgonyát a liszttel, zsiradékkal, két tojással és egy csipetnyi sóval összegyúrjuk. A burgonyás tészta rugalmas, lágy, nem ragacsos. Ebből a tésztából készíthetünk burgonyametéltet, gnoccit, nudlit, vagy gombócot.
- A gombóchoz a tésztát lisztezett deszkán ½ cm vastagra nyújtjuk, 8x8cm-es kockákra vágjuk, vagy 8 cm vastag hengerré formáljuk, melyből 1 cm vastagszeleteket vágunk. Mindegyik közepére 1-1 szilvát, csipetnyi fahéjat teszünk, a sarkait összefogjuk és gombócokká formáljuk. Vigyázzunk, hogy a tészta mindenütt betakarja a tölteléket.
- A gombócokat forró, lobogó, enyhén sós vízben főzzük meg. Ha feljönnek a vízfelszínére, szűrőkanállal kiszedjük, lecsepegtetjük. A zsemlemorzsát kevés olajon aranysárgára pirítjuk, a megfőtt gombócokat óvatosan, hogy össze ne törjenek megforgatjuk benne.Tetejüket tálalás előtt porcukorral megszórjuk.
