Mézes gesztenyés kalács
Hozzávalók a tésztához:
- 500 ml rizstej
- 50 g élesztő
- 5 dkg cukor
- 3 dkg méz
- 25 dkg fehérjeszegény liszt
- 5 dkg vaj, vagy margarin
- 2 tojásnak megfelelő tojáspótló por
- 2 zacskó vaníliás cukor
- 1 csipet só
- ½ tk mézeskalács fűszerkeverék
Töltelék:
- 5 dkg mazsola
- 15 dkg gesztenye massza
- 100 ml rizstej
- 8 dkg méz
- 2 zacskó vaníliás cukor
- 1 ek. fehérjeszegény zsemlemorzsa, vagy keményítő
- 1 mk. fahéj, rum aroma
Elkészítése: A fehérjeszegény liszthez keverjük az élesztőt. A vajat vagy margarint felmelegítjük, fokozatosan hozzáadjuk a mézet, cukrot, vaníliás cukrot, rizstejet, sót, és az összekevert tojáspótló port. Majd hozzáöntjük az elkevert élesztős masszához. Félretesszük, és kétszeresére kelesztjük, miközben elkészítjük a tölteléket. A rizstejet, a cukorral, mézzel, vaníliás cukorral, gesztenye masszával krémszerűre főzzük. Hozzáadjuk a fahéjat, a rumaromával meglocsolt mazsolát. Ha híg lenne, adhatunk hozzá zsemlemorzsát, vagy keményítőt. A megkelt tésztát kinyújtjuk, egyenletesen rákenjük a tölteléket, majd mindkét széléről feltekerjük. Margarinnal kikent és kevés fehérjeszegény liszttel kiszórt kuglófformába fektetjük. Félreteszzük, és ismét hagyjuk kelni. Előmelegített, 180 °C –os sütőbe tesszük, 45 percig sütjük. A szép szín érdekében sütés előtt és közben is tetejét megkenjük cukros rizstejjel. Minután megsült, a tetejét megszórhatjuk porcukorral.
Kenyér
Hozzávalók:
- 50 dkg fehérjeszegény liszt
- 3 ek olaj
- 20 g élesztő
- 450 ml víz, vagy fehérjeszegény tej
- 2 ek zsíros tejföl
- 1 tk só
- 2 tk cukor
- 1 ek ételízesítő
Elkészítés: Egy közepes méretű kenyérformát kiolajozunk. A hozzávalókat keverőtálba tesszük, és robotgép segítségével kidolgozzuk. A galuskatészta állagú masszát a formába simítjuk. Meleg helyen 20-25 percig kelesztjük, közben a sütőt előmelegítjük. 180-200 °C – on 30 percig sütjük. Rácsra borítva hagyjuk teljesen kihűlni, és csak ez után szeleteljük.
