Nagyon nagyon finom, puha foszlós kalács
Puha kalács tökéletes választás akár tízóraira is
Hozzávalók
Hozzávalók a tésztához:
- 500 ml növényi ital rizsital
- 50 g élesztő
- 50 g cukor
- 30 g méz
- 250 g fehérjeszegény liszt pl. Balviten Krakkói liszt, It''s us Miklos fehér kenyér lisztkeverék
- 50 g margarin /vaj
- 2 db tojásnak megfelelő tojáspótlópor
- 2 tasak vaníliás cukor
- 1 csipet só
- 1/2 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
Töltelék:
- 50 g mazsola
- 150 g gesztenyemassza
- 100 ml növényi ital rizsital
- 80 g méz
- 2 tasak vaníliás cukor
- 1 evőkanál fehérjeszegény zsemlemorzsa /keményítő
- 1 mokkáskanál fahéj
- ízlés szerint rumaroma
Elkészítés
- A fehérjeszegény liszthez keverjük az élesztőt. A vajat vagy margarint felmelegítjük, fokozatosan hozzáadjuk a mézet, cukrot, vaníliás cukrot,rizstejet, sót, és az összekevert tojáspótló port. Majd hozzáöntjük az elkevert élesztős masszához. Félretesszük, és kétszeresére kelesztjük, miközben elkészítjük a tölteléket.
- A rizstejet, a cukorral, mézzel, vaníliás cukorral,gesztenye masszával krémszerűre főzzük. Hozzáadjuk a fahéjat, a rumaromával meglocsolt mazsolát. Ha híg lenne, adhatunk hozzá zsemlemorzsát, vagy keményítőt.
- A megkelt tésztát kinyújtjuk, egyenletesen rákenjük a tölteléket, majd mindkét széléről feltekerjük. Margarinnal kikent és kevés fehérjeszegény liszttel kiszórt kuglófformába fektetjük. Félretesszük, és ismét hagyjuk kelni.
- Előmelegített, 180 °C –os sütőbe tesszük, 45percig sütjük. A szép szín érdekében sütés előtt és közben is tetejét megkenjük cukros rizstejjel. Minután megsült, a tetejét megszórhatjuk porcukorral.
