Cukkinis burgonyás rakott husi
Kiváló egytálétel ebédre vagy vacsorára
Hozzávalók
- 5-6 db burgonya vagy édesburgonya
- 1 db cukkini
- 1 db vöröshagyma
- 1 db lila hagyma
- 4 szelet hús
- 2 kis doboz sovány tejföl vagy laktózmentes tejföl, rizstejszín, kókuszkrém
- 150 g trappista sajt vagy Violife növényi sajt
- só, bors ízlés szerint
- 1-2 gerezd fokhagyma
- kevés olívaolaj
Elkészítés
- A burgonyát héjában előfőzzük, ujjnyi vastag karikára vágjuk. Az édesburgonya előfőzés nélkül is jól átsül, azt hámozás, felkarikázás után nyersen rakjuk a zsiradékkal kikent tepsi vagy jénai tál aljába.
- A hagymát és cukkinit karikára vágjuk, a cukkinit besózzuk. A sertés húst kissé kiklopfoljuk, ha pulykából készítjük erre nincs szükség, majd sózzuk,borsozzuk, ízlés szerint foghagymával ízesítjük.
- A cukkinit kinyomkodjuk és a fele mennyiséget a burgonyára rétegezzük, erre jön a lila hagyma, majd a hús szeletek, ismét cukkini és végül a vöröshagyma.
- A tálat lefedjük és 200 fokos sütőben kb. 40 percig sütjük. A sütési idő a hústól függ. A sajtot lereszeljük és a tejfölhöz keverjük.Tejmentes készítésnél a rizs-vagy kókuszkrémet elkeverjük a felvert tojásokkal.
- A rakottas tetejére öntjük a tejfölös, vagy kókuszkrémes mártást és még 20percre visszatesszük a sütőbe, de már ne feddjük be újra. Jó étvágyat hozzá!
