Meggyes/Cseresznyés piskóta
Nagyon finom, gyorsan elkészíthető délutáni édesség. Jó étvágyat kívánunk!
Hozzávalók
Töltelékhez
- 500 g meggy vagy cseresznye
- 2 csomag vaníliás pudingpor pl. Haas
- 7 dl rizsital /kókuszital/mandulaital/laktózmentes tej
- 20 g lapzselatin
- édesítő, citromlé, fahéj, szegfűszeg, rumaroma ízlés szerint
Elkészítés
- Válasszuk szét a tojásokat. A sárgáját keverjük fehéredésig a cukorral, adjuk hozzá az olajat és a vizet, majd a sütőporral elkevert lisztet. A fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük és beleforgatjuk a masszában.
- Egy 26 cm átmérőjű tortaformát kibélelünk sütőpapírral, belesimítjuk a tésztát és 175 fokon (légkeverés nélkül) 15 perc alatt készre sütjük, végezzünk tűpróbát. Ne vegyük ki a formából, abban hagyjuk kihűlni.
Töltelék elkészítése:
- A krémhez a szokásos módon megfőzzük a pudingot, majd időnként megkeverve kihűtjük.
- Amikor minden kellően kihűlt, a pudingot rásimítjuk a piskótára. A cseresznyét felöntjük annyi vízzel, hogy ép ellepje, ízlés szerint ízesíthetjük fahéjjal, szegfűszeggel, citromlével, rumaromával és egy pár percig főzzük, majd leszűrjük és félretesszük a levét. A cseresznyét jól lecsepegtetjük, majd a pudingos piskótára szórjuk. 1 órára a hűtőbe tesszük,hogy megdermedjen a zselé ráöntése előtt.
- A zseléhez hideg vízbe áztatjuk a lap zselatint,felforraljuk a gyümölcslevet, majd lehúzzuk a tűzről. A kinyomkodott zselatint a lébe keverjük, kihűtjük (de még folyós legyen). Ráöntjük a puding tetejére,és hűtőbe tesszük, amíg meg nem dermed.
