diéta cukorbetegek számára

Tudástár

Mit tehetünk, ha cukorbetegség mellett lisztérzékenységet is diagnosztizáltak?

Gluténérzékenység és 1-es tipusú diabetesz A cikk tetszőleges részét a címekre kattintva közvetlenül is elérheti. A cukorbetegség és gluténérzékenység kialakulásának okai A coeliakia (CD) és az 1-es tipusú diabetesz (1TDM) gyakori együttes előfordulása régóta ismert és több vizsgálat foglalkozik a két betegség kapcsolatának feltárásával. Mindkét kórkép ún. multifaktoriális betegség, melyek genetikailag fogékony egyénekben az öröklött hajlam és a környezeti faktorok együttes eredményeként alakulnak ki. Közös bennük, hogy mindkettő hátterében kóros autoimmun folyamatok fennállását igazoló autoantitestek mutathatóak ki. 1TDM esetében a hasnyálmirigy, inzulintermelésért felelős béta-sejtjei pusztulnak el. A szigetsejtellenes antitestek már a betegség felismerése előtt évekkel megjelennek és újonnan diagnosztizált...

Tudástár

Fogyókúráról általában

A túlsúly és az elhízás korunk egyik legjelentősebb népegészségügyi problémája, mely különféle betegségekre hajlamosít. Az elhízás leginkább helytelen életvitel miatt alakul ki, amelyben döntő szerepet játszik a kevés testmozgás, rendszertelen és hibás táplálkozási szokások.

Tudástár

Lipidek jelentősége

A lipidek valamennyi szövetünkben, szervünkben megtalálhatóak, kb. a testtömeg 10%-át teszik ki. Legnagyobb részben a zsírszövetben a zsírsejtekbe zárva találhatóak (depó zsír). Ékezési szokásoktól függően a napi kalória szükséglet 30-40%-át fedezik. Az állati és növényi szövetek zsírjai (lipidjei) eltérő szerkezetűek és kémiai szempontból az emberi szervezet lipidjei is különböznek egymástól. Közös fizika-kémiai tulajdonságuk hogy vízben relatíve rosszul oldódnak, ezért „apolárosnak”, vagy hidrofóbnak is nevezik őket. Ezzel szemben jól oldódnak az úgynevezett „poláros” zsíroldószerekben, mint éter, kloroform, aceton, benzin, alkohol. Polaritásuk döntően befolyásolja biológiai funkciójukat. Legfontosabb funkcióik az élő szervezetben: 1. Hatékony energiaforrások, 1 g zsír kalorikus értéke 39,0 kJ/g (9,3 kcal/g), ez körülbelül kétszerese a fehérjék és szénhidrátok elégetésével nyerhető energiának. Ideális energia raktárak, mivel hidrofóbok lévén csekély vizet kötnek...

Tudástár

Feltöltődés vitaminokkal

Szervezetünk egészségének megőrzéséhez és a jó közérzet eléréséhez elengedetlen a vitaminok megfelelő pótlása. Nagyon fontos, hogy tavasszal feltöltsük szervezetünk vitaminraktárait. Hasznos tanácsok fáradtság ellen: • napi 30 perc fizikai aktivitás • kiegyensúlyozott, egészséges táplálkozás • megfelelő folyadék bevitel (napi 2-3l) • napi 8 óra alvás • töltsünk minél több időt a szabad levegőn Vitaminok szerepe táplálkozásunkban A vitaminok olyan esszenciális táplálék-összetevők, melyeket az emberi szervezet nem képes előállítani, csak a bevitt táplálékon keresztül jutunk hozzájuk, így elengedhetetlen részét képezik a kiegyensúlyozott és egészséges táplálkozásnak. Kivételt képez a D és K-vitamin, melyeket a bélbaktériumok is képesek előállítani. A téli hónapokban...

Tudástár

Kalcium anyagcsere szabályozása

Kalcium anyagcsere szabályozása 1. 1,25(OH)2 D3→ Ca2+ felszívódás fokozása a bélből 2. PTH→ Ca2+ mobilizálás a csontból, foszfát ürítés növelése a vesében 3. kalcitonin→ Ca2+ mobilizálás gátlása a csontból 4. glukokorticoidok, növekedési hormon, ösztrogének → a táplálékkal felvett Ca2+ 30-80%-a a vékonybél felső szakaszán aktív transzporttal szívódik fel, a felszívódást a 1,25(OH)2 D3 szabályozza → a Ca2+ felszívódás a szervezet igényeihez alkalmazkodik (Ca2+ szint csökkent → 1,25(OH)2D3 szintézis fokozódik → felszívódás is fokozódik és fordítva) → a felszívódást gátolják a foszfátok, az oxalátok (oldhatatlan sókat képeznek) és a lúgos kémhatású anyagok (oldhatatlan kalcium-szappanok képződnek) → a fehérjék a felszívódást...

Tudástár

Milyen élelmiszereket válasszunk gluténérzékenység és cukorbetegség együttes előfordulása esetén?

A két kórkép együttes fennállása esetében a cukorbetegség kezdete általában fiatalabb korra tolódik. Legtöbbször a diabetes kerül előbb felismerésre, a CD diagnózisa csak az esetek 10-25%-ban előzi meg a cukorbetegségét. A gluténérzékenység a diabétesz indulásakor célzott szűrővizsgálat kapcsán szokott kiderülni. A szűrővizsgálatok jelentőség mutatja, hogy cukorbetegség mellett a gluténérzékenység klasszikus tüneteket előidéző formája nagyon ritka. Sokkal jellemzőbb a mérsékelt tüneteket okoz, vagy éppen a tünetmentes úgynevezett "silent" megjelenés. Mindkét betegség egész életen át tartó szigorú diétát igényel. A két betegség együttes előfordulása, különös tekintettel a gyermek és serdülőkorúak nagyobb arányára gondos odafigyelést és szigorú étrendi kezelést tesz szükségessé. Gluténérzékenység esetében...

Tudástár

Görögdinnye jelentősége táplálkozásunkban

A görögdinnye a tökfélék családjába tartozó, Afrika déli részéről származó növényfaj, illetve annak termésének a neve. Sokan édes íze miatt gyümölcsnek tartják, de termesztéstechnikailag zöldségnek számít. A görögdinnye az egyik legkedveltebb nyári gyümölcsünk. Szezonja július elejétől szeptember elejéig tart. Táplálkozás élettani hatása A görögdinnye több mint kilencven százaléka víz, ennek köszönhetően kitűnő vízhajtó, vesetisztító és salaktalanító. Fogyasztása hasznos, ha betegségből lábadozol, mert pótolja vizet, és elősegíti a gyógyulást a szervezet kitakarításával. A görögdinnyében a paradicsomhoz hasonlóan megtalálható a likopin nevű antioxidáns, ami a daganatos betegségek megelőzésében lehet a segítségedre. A likopin gyorsan köti meg a...

Tudástár

PRAL érték táblázat

Az alábbi értékek a felsorolt élelmiszerek 100 g mennyiségére vonatkoznak. Forrás

Tudástár

Olajosmagvak és gabonafélék tápanyagtáblázat

Az adatok 100 g termékre vonatkoznak

Tudástár

Élelmiszerek glikémiás indexe

Élelmiszerek glikémiás indexe 90-120% malátacukor, méz, cukrozott üdítők, burgonyapüré, főtt burgonya, corn flakes, datolya, fehér kenyér, hagyományos zsemle és kifli 70-90% extrudált kenyér, puffasztott gabona, kétszersült, kekszek, édes müzli, pudingpor, tejberizs, fehér liszt, félbarna kenyér, hagyományos főtt tészták, kalács, szőlő, görögdinnye, sült burgonya 50-70% zabpehely, kukorica, főtt rizs, banán, fekete kenyér, ananász, 100%-os gyümölcslé, müzli, zöldborsó, kivi 30-50 % tej, joghurt, kefir, hazai gyümölcsök (pl. alma, körte, szilva, sárgabarack stb.), durum tészták, narancs, tejszínes fagylaltok, vadrizs 30% alatt gyümölcscukor, szorbit, lencse, bab, dió, diabetikus méz, korpás müzli, grépfút, szójatej 15% alatt spárga, brokkoli, mogyoró, karfiol, zeller, uborka, padlizsán, zöldbab,...

diéta cukorbetegek számára

Szűrés tartalom szerint

Keresés

Sorrendezés